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Su presidente, Manuel Tornay, impuso la distinción de la institución gastronómica más veterana de España a la prestigiosa periodista especializada en gastronomía Esperanza Peláez en el receso de un importante acontecimiento gastronómico celebrado ayer en Finca La Algava (Ronda).
José María Martos (Pebar), José Simón (La Dehesa de Los Monteros) y Manuel Tornay (Presidente de la Academia Gastronómica de Málaga).

José María Martos (Pebar), José Simón (La Dehesa de Los Monteros) y Manuel Tornay (Presidente de la Academia Gastronómica de Málaga).

Cartel anunciador del duelo entre carnes ibéricas

Cartel anunciador del duelo entre carnes ibéricas

¿Y qué cuchipanda fue? Pues uno de los banquetes más gourmetones que contaremos a nuestros nietos o, en su defecto, a los sobrinos. Nada menos que un duelo parrilla / sartén entre el Rubio Dorado y la Vaca Pinta. La vaca lechera ya había perdido por goleada desde antes incluso de encender el fuego. Bastó que el cortador de La Dehesa de los Monteros comenzara a acariciar la hoja del cuchillo por uno de sus codiciados pata negra para demostrar el aplastante dominio paladial de esta recuperada raza autóctona.
Jamón Ibérico de Castaña de La Dehesa de Los Monteros

Jamón Ibérico de Castaña de La Dehesa de Los Monteros

El carnívoro duelo estuvo organizado por la Academia Gastronómica de Málaga y contó con la colaboración de Pebar, Borda y la propia Dehesa de Los Monteros.
Atemperado de las carnes duelistas: vaca pinta y rubio dorado.

Atemperado de las carnes duelistas: vaca pinta y rubio dorado.

Y dos paellas de autor. Nuestro arrocero fetén, Javier Hernández "Restaurante del Candado Golf", se encontraba entre los asistentes para hacer lo que mejor sabe: dos extraordinarias paellas que, el breve espacio de tiempo que duraron, eclipsaron el duelo entre las rutilantes carnes.
Hernández está en el Top Five del Campeonato de Málaga de Ensaladilla Rusa que organiza Media&Chef.
Mikel Zeberio, crítico gastronómico de Deia, rodeado de académicos y amigos

Mikel Zeberio, crítico gastronómico de Deia, rodeado de académicos y amigos