Título: Cocina día a día, 1.095 recetas y 365 menús para las cuatro estaciones

Autor: Karlos Arguiñano

Editorial: Planeta (colección Planeta Cocina)

Nº de páginas: 792

Precio: 24’95 € libro y 9’99€ ebook

Cocina día a día es un libro de recetas magníficamente editado por Planeta. Su novedad, con respecto a otros recopilatorios anteriores de Karlos Arguiñano, es presentar estructuradas sus 1.095 nuevas recetas en función de los ingredientes propios de cada temporada. En total, son 365 menús diarios de cocina estacional con los que este cocinero tan didáctico responde a la monótona pregunta que pone en situación límite a todo amo o ama de casa: «¿qué pongo hoy para comer?».

Sólo entre ensaladas y ensaladillas, de primavera, verano, otoño e invierno, se cuentan unas 344 recetas de lo más innovadoras. Incluida, claro está, la preferida de los seguidores de esta página, la ensaladilla rusa, que aquí se llama Ensalada de Patatas y Gambas. Además de arroces, carnes, pescados, la trilogía de la cuchara: sopas de cocido, cremas y ollas de legumbres, postres… de los que el autor nos ofrece docenas de recetas para no perder el tiempo pensando <<qué pongo hoy de comer>>. En definitiva, más de un millar de modernas recetas muy fáciles de cocinar y con el toque personal de una culinaria actual de estilo «muy progre» como la definió una vez la crítica gastronómica especializada.

Karlos Arguiñano es nuestro cocinero más mediático. Puede presumir de haber enseñado a cocinar al 80% de los españoles y a otro altísimo porcentaje de extranjeros seguidores de sus programas culinarios a través de los canales de televisión internacional. Surgido en el último cuarto del siglo XX en el seno de aquel mítico grupo de chefs guipuzcoanos conocidos como los 14 Magníficos de la Nueva Cocina Vasca, Arguiñano se supera una vez más con este nuevo recetario.